有機食品與綠(lǜ)色食品

綠(lǜ)色食品是中國政府主推的一(yī)個(gè)認證農(nóng)産品，他有綠(lǜ)色AA級，和A級之分(fēn)，而其AA級的生(shēng)産标準基本上(shàng)等同于有機農(nóng)業标準。綠(lǜ)色食品是普通耕作(zuò)方式生(shēng)産的農(nóng)産品向有機食品過渡的一(yī)種食品形式。有機食品是食品行業的******标準。

有機食品主要品種

目前經認證的有機食品主要包括一(yī)般的有機農(nóng)作(zuò)物産品(例如(rú)糧食、水果、蔬菜等)、有機茶産品、有機食用菌産品、有機畜禽産品、有機水産品、有機蜂産品、采集的野生(shēng)産品以及用上(shàng)述産品為(wèi)原料的加工産品。國内市(shì)場(chǎng)銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

有機食品判斷标準

1、原料來(lái)自于有機農(nóng)業生(shēng)産體(tǐ)系或野生(shēng)天然産品；

2、有機食品在生(shēng)産和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生(shēng)産、采集、加工、包裝、貯藏、運輸标準，禁止使用化(huà)學合成的農(nóng)藥、化(huà)肥、******、*********、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的産物及其衍生(shēng)物。

3、有機食品生(shēng)産和加工過程中必須建立嚴格的質量管理(lǐ)體(tǐ)系、生(shēng)産過程控制體(tǐ)系和追蹤體(tǐ)系，因此一(yī)般需要有轉換期；

4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

申請有機食品的認證

1、提出申請，填寫申請表；

2、填寫調查表并提供有關(guān)材料：

3、認證機構審查材料并派遣檢查員(yuán)實地審查(包括産品抽樣)；

4、檢查員(yuán)将實地檢查報(bào)告報(bào)送頒證委員(yuán)會；

5、頒證委員(yuán)會根據綜合材料進行評審，評審結果為(wèi)：

（1）同意頒證

（2）轉換期頒證或有條件頒證

（3）不能(néng)頒證

6、簽定标志使用合同并頒證。

有機食品認證的相關(guān)組織機構

國家認監委

國家認可委

國際有機農(nóng)業運動聯盟

中國認可的認證機構

歐盟認可的認證機構QC&I

美國認可的認證機構IBD

有機食品标志的使用權是終身(shēn)制嗎(ma)？

不是。按照國際慣例，有機食品标志認證一(yī)次有效許可期限為(wèi)一(yī)年。一(yī)年期滿後可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格後方可繼續使用有機食品标志。

有機食品和普通食品的價格比較

根據對北京和上(shàng)海有機食品市(shì)場(chǎng)的調查，有機食品比普通食品的價格一(yī)般高出30％—80％，有些(xiē)品種，例如(rú)有機蔬菜的價格為(wèi)普通蔬菜的2—3倍。

有機食品“不是”******無污染的食品

食品是否有污染是一(yī)個(gè)相對的概念。世界上(shàng)不存在******不含有任何污染物質的食品。由于有機食品的生(shēng)産過程不使用化(huà)學合成物質，因此，有機食品中污染物質的含量一(yī)般要比普通食品低(dī)，但(dàn)是過分(fēn)強調其無污染的特性，會導緻人(rén)們隻重視(shì)對終端産品污染狀況的分(fēn)析與檢測，而忽視(shì)有機食品生(shēng)産全過程質量控制的宗旨。

有機農(nóng)業和常規農(nóng)業的比較

在許多情況下(xià)，在開始轉換之初可能(néng)會出現(xiàn)減産，特别是原來(lái)嚴重依賴化(huà)肥與農(nóng)藥的地區。但(dàn)是，在那些(xiē)原來(lái)對農(nóng)藥、化(huà)肥使用較少的地區，有機種植就(jiù)可能(néng)不會減産，相反，還可能(néng)增産。原因是：

1、通過輪作(zuò)、間(jiān)作(zuò)和各樣種植，農(nóng)業生(shēng)産系統的多樣性得到改善；

2、通過利用作(zuò)物稭稈還田(或制作(zuò)堆肥以後還田)，促進了(le)農(nóng)田養分(fēn)循環；

3、較好(hǎo)地利用了(le)周圍生(shēng)态系統的有機物質；

4、将養殖業和種植業結合起來(lái)，改善了(le)養分(fēn)的管理(lǐ)水平。

有機食品與其他食品的區别

目前，我國有關(guān)部門在推行的其他标志食品還有無公害食品和綠(lǜ)色食品。無公害食品是按照無公害食品生(shēng)産和技術标準和要求生(shēng)産的、符合通用衛生(shēng)标準并經有關(guān)部門認定的******食品。嚴格來(lái)講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一(yī)種基本要求。

綠(lǜ)色食品是我國農(nóng)業部門在九十年代初發展的一(yī)種食品，分(fēn)為(wèi)A級綠(lǜ)色食品和AA級綠(lǜ)色食品。其中，A級綠(lǜ)色食品生(shēng)産中允許限量使用化(huà)學合成生(shēng)産資料，AA級綠(lǜ)色食品則較為(wèi)嚴格地要求在生(shēng)産過程中不使用化(huà)學合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。從本質上(shàng)來(lái)講，綠(lǜ)色食品是從普通食品向有機食品發展的一(yī)種過渡産品。有機食品與其他食品的區别體(tǐ)現(xiàn)在如(rú)下(xià)幾方面：

1） 是有機食品在其生(shēng)産加工過程中******禁止使用農(nóng)藥、化(huà)肥、******等人(rén)工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這(zhè)些(xiē)技術，且不禁止基因工程技術的使用。如(rú)綠(lǜ)色食品對基因工程和輻射技術的使用就(jiù)未作(zuò)規定。

2） 是生(shēng)産轉型方面，從生(shēng)産其他食品到有機食品需要2－3年的轉換期，而生(shēng)産其他食品（包括綠(lǜ)色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。

3） 是數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定産量，而其他食品沒有如(rú)此嚴格的要求。

因此，生(shēng)産有機食品要比生(shēng)産其他食品難得多，需要建立全新(xīn)的生(shēng)産體(tǐ)系和監控體(tǐ)系，采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子(zǐ)培育、産品加工和儲存等替代技術。

有機産品的确更有益健康

《周日泰晤士報(bào)》稱，為(wèi)期四年、耗資1200萬英鎊的有機研究項目将結束數年來(lái)對有機的争議(yì)，并有可能(néng)颠覆政府有關(guān)人(rén)員(yuán)的說(shuō)法：食用有機食品僅僅是一(yī)種生(shēng)活方式。研究發現(xiàn)有機蔬菜和水果中抗氧化(huà)劑的含量比常規産品高出40%，而科學家稱抗氧化(huà)劑可以降低(dī)患癌症和心髒病的風(fēng)險。同時(shí)有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質，如(rú)鐵和鋅。

Carlo Leifert教授是歐盟投資項目的合作(zuò)者，他說(shuō)有機産品将有助于提高人(rén)們的營養吸收。研究人(rén)員(yuán)在英格蘭的諾森伯蘭郡的占地725英畝的農(nóng)場(chǎng)上(shàng)種植水果和蔬菜，并在其有機和非有機地塊上(shàng)分(fēn)别飼養奶牛，在歐洲其它地方也(yě)有奶牛基地。他們發現(xiàn)有機奶牛所産牛奶中的抗氧化(huà)劑含量比常規牛奶高出50%-80%。而有機小麥、蕃茄、土(tǔ)豆、卷心菜、洋蔥和生(shēng)菜與非有機品種相比較，其所含營養物質均高出20%-40%。

選擇有機食品八大理(lǐ)由

選擇有機食品的8個(gè)理(lǐ)由：

1．較為(wèi)健康

研究顯示有機産品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生(shēng)素C，而重金(jīn)屬及緻癌的硝酸鹽含量則較低(dī) 。

2．味道較好(hǎo)

有機農(nóng)業提倡保持産品的天然成份，因此可保持食物的原來(lái)味道。

3．避免爆發類似禽流感一(yī)類的疾病

密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業要求開放(fàng)的動物飼養方式則可以令動物有空間(jiān)伸展活動，增強動物的抵抗力，減低(dī)疾病散播機會。

4．含有較少化(huà)學物質

在有機生(shēng)産的理(lǐ)念下(xià)，所有生(shēng)産及加工處理(lǐ)過程均隻允許在有限制的情況下(xià)施用化(huà)學物質。

5．生(shēng)産過程不含基因改造成分(fēn)

在有機生(shēng)産的理(lǐ)念下(xià)，所有生(shēng)産及加工處理(lǐ)過程中均不可使用任何基因改造生(shēng)物及其衍生(shēng)物。

6．對環境及生(shēng)态有利

機生(shēng)産鼓勵使用天然物料，适量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場(chǎng)内及其周邊的生(shēng)物多樣性。

7．保護土(tǔ)壤

土(tǔ)壤退化(huà)及污染日趨嚴重，而土(tǔ)壤作(zuò)為(wèi)生(shēng)産糧食的基本要素，人(rén)類必須對之加以保護。有機農(nóng)業要求的土(tǔ)壤保護措施是希望恢複和維持土(tǔ)壤的生(shēng)命力，令土(tǔ)壤能(néng)繼續為(wèi)人(rén)類提供足夠而優質的食物。

8．其實一(yī)點都不貴

有機生(shēng)産規模較小，人(rén)力投資大，風(fēng)險成本及運輸成本也(yě)相對高昂，因此有機産品售價自然比較貴。但(dàn)是，常規農(nóng)業并沒有将環境成本如(rú)污染、泥土(tǔ)肥力下(xià)降等損害計算(suàn)在内，如(rú)果将環境成本反映在價格上(shàng)，常規農(nóng)産品和有機農(nóng)産品的價格會相若。更為(wèi)重要的一(yī)點是，如(rú)果長期食用健康綠(lǜ)色食品，可以明顯感覺*********增加，體(tǐ)質也(yě)會提升，這(zhè)是體(tǐ)内毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。