2021年農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)發展報(bào)告：農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)已恢複至疫情前

1月(yuè)17日，城市(shì)農(nóng)貿中心聯合會發布《2021年農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)發展情況調查報(bào)告》。報(bào)告顯示，2021年上(shàng)半年，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)交易總額約為(wèi)1.9萬億元，較2019年增長0.54%。市(shì)場(chǎng)交易總額及商(shāng)戶利潤較2020年同期明顯增長，整體(tǐ)已恢複至疫情前交易水平。

報(bào)告中的農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)（即菜市(shì)場(chǎng)）指由多家攤販共同向城鄉居民(mín)提供以生(shēng)鮮農(nóng)産品零售為(wèi)主要服務(wù)的交易場(chǎng)所。2020年，受疫情影響，我國農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)全年總交易額為(wèi)3.3萬億元，較2019年下(xià)降5%，為(wèi)多年來(lái)首次負增長。根據城市(shì)農(nóng)貿中心聯合會調研，2021年上(shàng)半年，二線及以下(xià)城市(shì)農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)交易額較2019年增長了(le)3.68%，同時(shí)，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)商(shāng)戶2021年上(shàng)半年銷售額和利潤率雙雙回升，淨收入平均漲幅近10%，經營狀況較2020年有所好(hǎo)轉。

我國零售生(shēng)鮮消費主要由農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)、社區生(shēng)鮮店(diàn)、大型超市(shì)、傳統電商(shāng)、社區電商(shāng)、前置倉、新(xīn)零售等渠道構成。城市(shì)農(nóng)貿中心聯合會會長馬增俊認為(wèi)，從整體(tǐ)看，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)仍然是我國生(shēng)鮮零售的主渠道，以社區生(shēng)鮮店(diàn)、超市(shì)、各類生(shēng)鮮電商(shāng)、餐飲供應鏈平台等業态為(wèi)補充，生(shēng)鮮零售多元化(huà)格局初步形成。未來(lái)農(nóng)産品零售渠道将向多元化(huà)方向發展，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)的數字化(huà)滲透率将逐步提升。

2020年生(shēng)鮮農(nóng)産品零售渠道分(fēn)布。數據來(lái)源：《2021年農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)發展情況調查報(bào)告》

從流通渠道占比來(lái)看，社區電商(shāng)在内的線上(shàng)平台與社區生(shēng)鮮店(diàn)正成為(wèi)生(shēng)鮮農(nóng)産品流通渠道的有力補充。2020年，錢(qián)大媽、果多美等社區超市(shì)與社區生(shēng)鮮店(diàn)總交易額約占生(shēng)鮮農(nóng)産品零售總額的19%，大型超市(shì)約占13%，淘寶、京東等傳統生(shēng)鮮電商(shāng)，多多買菜、美團優選、淘菜菜等社區電商(shāng)，加上(shàng)盒馬、叮咚買菜、美團買菜等前置倉新(xīn)零售渠道共占近7%，剩下(xià)約4%為(wèi)流動攤販、農(nóng)民(mín)自售等銷售渠道。 

另一(yī)方面，疫情加速了(le)線上(shàng)化(huà)消費趨勢，配送到家服務(wù)需求旺盛，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)開啓了(le)轉型升級。調研顯示，2021年農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)線上(shàng)銷售渠道交易額占比6.62%，較2020年增加了(le)2.54%。

值得注意的是，現(xiàn)階段我國農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)的盈利模式以收取攤位租金(jīn)為(wèi)主，報(bào)告顯示，攤位租金(jīn)在市(shì)場(chǎng)運營者的收入構成中占比近93%。受新(xīn)冠肺炎疫情影響，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)退租數在2020年達到頂峰。2021年，36%的農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)有空攤或空攤率在10%以上(shàng)。

尤其是一(yī)線城市(shì)，受生(shēng)活成本等因素影響，市(shì)場(chǎng)的空攤率略高于其他城市(shì)。受城市(shì)化(huà)改造、城市(shì)管理(lǐ)政策與消費者渠道遷移影響，2021年上(shàng)半年，一(yī)線城市(shì)農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)交易額較2019年同期下(xià)降2.28%，一(yī)線城市(shì)和新(xīn)一(yī)線城市(shì)農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)份額占比約為(wèi)48%，比其他城市(shì)低(dī)12個(gè)百分(fēn)點。  

不同線級城市(shì)商(shāng)戶生(shēng)活成本情況。數據來(lái)源：《2021年農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)發展情況調查報(bào)告》

高線級城市(shì)的商(shāng)業形态更多樣，線上(shàng)化(huà)程度更高，相比之下(xià)傳統農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)競争力不足。随着消費需求的多元化(huà)與個(gè)性化(huà)，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)的内涵與功能(néng)也(yě)在不斷豐富。報(bào)告指出，農(nóng)貿市(shì)場(chǎng)作(zuò)為(wèi)城市(shì)的基礎設施之一(yī)，預計将在較長時(shí)間(jiān)内保持50%以上(shàng)的市(shì)場(chǎng)份額，在轉型升級過程中進一(yī)步規範化(huà)與标準化(huà)，從生(shēng)鮮農(nóng)産品銷售，發展成集交易、物流、休閑、體(tǐ)驗等于一(yī)體(tǐ)的鄰裏化(huà)、綜合化(huà)、休閑化(huà)場(chǎng)所。

作(zuò)者：農(nóng)民(mín)日報(bào)·中國農(nóng)網記者 侯馨遠(yuǎn)